北京鸭
北京鸭 产于北京西郊。 （1） 外貌特征。体型硕大、丰满，头大颈粗，身躯呈长方形，前躯抬起，背宽平，胸部丰满，翅较小，尾短而上翘，腿粗短，蹼宽厚，虹彩青灰色，白羽。 （2） 主要生产性能。7周体重达3千克以上，全净膛屠宰率76%~78%，料肉比3：1，150~180日龄开产，年产蛋180~200枚，蛋重90克左右，白壳。 -------------------------------------------------------------------------------- 北 京 鸭 产肉性能 生长速度：一般鸭群雏鸭初生重为58～6253周龄为600～700g， 7 周龄为 1750 ～ 2000g，9周龄为2500～2750已150日龄为2750～3000g。近年来经系统选育，北京鸭 的早期生长速度有明显提高，其中Z-1系选育群的初生雏鸭体重为63～65g，3 周龄 为1050～1100g，7周龄（自由采食饲养）为 2900g以上，每公斤增重耗混合饲料3 .2kg，系间杂交鸭7周体重为3kg以上，每公斤增重耗饲料3.0～3.1kg。北京市种鸭 场自1980年建场以来，已积累了一些来源不同的北京鸭品系，将成为进一步选育提 高肉用性能的基础。 北京鸭有较好的肥肝性能，是国外生产肥肝的主要鸭种，用80～90日龄北京鸭或北 京鸭与瘤头鸭杂交的杂种鸭，填饲2～3周，每只可产肝300～4009， 而且填肥鸭的 增重快，可达多到肝、肉双收的目的。
产蛋性能 产蛋量：北京鸭不仅具有优良肉用性能，而且具有很高的产蛋性能。北京市双桥鸭 场选育鸭双桥Ⅰ系年产蛋量达240个，蛋重为90～1009。经过选育， 产蛋量和蛋重 均有增加。 人工强制换羽是我国北京鸭生产的传统种鸭管理技术。种鸭在第一个产蛋期末，即 产蛋9～10个月以后，产蛋率、种蛋质量和受精率均开始下降。此时， 通过短期限 制饲喂、饮水和照明等措施，迫使母鸭停产换羽，并于40～50d内恢复产蛋， 利用 第二个产蛋期。经过人工强制换羽的鸭群复产整齐一致，保持较高的产蛋率、种蛋 受精率和孵化率。一般第二个产蛋期多为6个月左右。在两个产蛋期内， 每只母鸭 可产蛋280～290个。 北京鸭 是现代肉鸭生产的主要品种。原产于我国北京市郊区，现分布于全国各地和世界各国。具有生长快、繁殖率高、适应性强和肉质好等优点，尤其适合加工烤鸭。体型硕大丰满，挺拔美观。头大颈粗，体躯长方形，前躯昂起与地面约呈30°角，背宽平，胸丰满，胸骨长而直。翅较小，尾短而上翘。母鸭腹部丰满，腿粗短，蹼宽厚。羽毛丰满，羽色纯白而带有奶油色光泽。喙、胫、蹼橘黄色或橘红色。虹彩灰蓝色。开产日龄为150～180天。母本品系年平均产蛋可达240枚，经强制换羽后，第二个产蛋期可产蛋100枚以上。平均蛋重90克左右，蛋壳白色。父本品系的公鸭体重4.0～4.5千克，母鸭3.5～4.0千克；母本品系的公、母鸭体重稍轻一些。
北京鸭：是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快，繁殖率高，适应性强和肉质好等优点。尤其适合加工烤鸭。母本品系平均产蛋量为240枚，经强制换羽后，第二个产期可产蛋100枚以上，平均蛋重为90克。商品肉鸭49日龄体重3.6千克，料肉比3：1，胸肉率13.5%。公母鸭配种比例为1：5。
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